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Neue Geschäftsideen für die Gastronomie: Top-Trends für Ihren Erfolg mit einem eigenen Lokal

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Von Bettina Steffen,

Beste Zutaten, Nudelgerichte und Pizza, vor den Augen der Gäste in einer Showküche zubereitet -das ist das Erfolgskonzept dieser Geschäftsidee von Vapiano. Dieses Franchise-System erobert derzeit die Metropolen im In- und Ausland. Diese innovative neue Geschäftsidee findet hierzulande bereits erste Nachahmer. So setzt  Pasta Perfect in Berlin mit dieser neuen Geschäf

1. Neue Gastronomie Geschäftsidee: Trendiges Nudelrestaurant

Beste Zutaten, Nudelgerichte und Pizza, vor den Augen der Gäste in einer Showküche zubereitet -das ist das Erfolgskonzept dieser Geschäftsidee von Vapiano. Dieses Franchise-System erobert derzeit die Metropolen im In- und Ausland. Diese innovative neue Geschäftsidee findet hierzulande bereits erste Nachahmer.

 

So setzt  Pasta Perfect in Berlin mit dieser neuen Geschäftsidee auch wie das Vorbild Vapiano ganz auf italienische Speisen. Diese werden frisch vor den Augen der Gäste zubereitet. Drei verschiedene Preisklassen-Menüs gibt es, von 4,50 bis 6,50 €, dazu diverse Softdrinks, Bier und Wein. Das Lokal ist rund 80 Quadratmeter klein, es gibt Sitzplätze für 20 bis 25 Personen. Die Strategie dieser neuen Geschäftsidee: Pasta Perfect zielt vor allem auf Mittagsgäste mit wenig Zeit, die aber auf gute Qualität zu günstigem Preis Wert legen. Während bei Vapiano Mitnahme der Speisen eher selten ist, macht bei Pasta Perfect der außer Haus Verzehr rund 20 bis 30 Prozent aus.

2. Neue Gastronomie Geschäftsidee: Frische Salatkreationen nach Kundenwunsch

Ein neuer Salatbar-Typ rollt derzeit die amerikanische Gastronomie auf: Trendige Lokale, in denen der Salat frisch vor den Augen der Kunden zubereitet wird, sind der neue Hit in amerikanischen Großstädten.

In New York gibt es schon mehrere Ketten, die mit der neuen Gastronomie-Geschäftsidee Gourmet Salate Geschäfte machen. Ein Beispiel ist die Kette Tossed, die im Big Apple bereits mit vier Lokalen vertreten ist. Erfolgsrezept dieser neuen Geschäftsidee: Die Zutaten sind stets frisch, der Kunde stellt sich seinen Wunschsalat aus einer Vielzahl von Zutaten selbst zusammen. Als Basis dienen Eisbergsalat, Spinat, Kopfsalat und Romanosalat. Dafür zahlt der Kunde 3,95 Dollar. Dazu kann er aus über 70 Zugaben auswählen. Diese kosten zwischen 50 Cent (etwa Croutons) und 4,95 Dollar (frischer Räucherlachs). Über 20 Dressings erschweren die Wahl. Diese neue Gastronomie-Geschäftsidee des Restaurantbetreibers 'Tossed' wird in den USA per Franchise multipliziert.

 

 

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