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Kundenbindung: Wie Sie verhindern, dass Kunden in mageren Zeiten abwandern

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Die Wirtschaftszeitschrift Economist hat analysiert, welche Luxus-Restaurants die vergangene Krise am besten gemeistert haben. Ihre Maßnahmen können als Blaupause für viele Dienstleistungsunternehmen dienen.

Hier die wichtigsten 4 Punkte:

Kapazitäten besser auslasten
Maßnahme: Restaurants bieten spezielle Sonderangebote für Zeiten an, in denen traditionell wenig Kunden kommen, etwa sonntags oder am frühen Abend.

Festpreisangebote auflegen

Gerade in Zeiten schwacher Konjunktur gilt: Die Kunden wünschen sich Angebote, deren Gesamtpreis kalkulierbar ist.
Maßnahme:
Restaurants bieten nicht nur mittags, sondern auch zum Frühstück und Abendessen Menüs zu einem niedrigen Fixpreis an.

Neue Zielgruppen über Internet-Coupons
gewinnen
Maßnahme: Restaurants annoncieren über Seiten wie Citydeals.de spezielle Sonderangebote, etwa ein Menü zum halben Preis.
Der Trick:
Die Coupons gibt es erst, wenn sich eine bestimmte Anzahl von Surfern dafür interessiert. Das führt dazu, dass Interessenten per Internet ihre Bekannten ansprechen und sie für das Sonderangebot werben. So wird das Restaurant bei neuen Zielgruppen bekannt.

Absatzweg online verstärken
Maßnahme: Kunden können über Seiten wie www.opentable.de online Plätze reservieren.
Erfahrung:
Die Schwelle, einen Tisch zu bestellen, ist so niedriger als über ein Telefonat.
Allerdings:
Die Webseite verlangt für die Vermittlung eine Gebühr vom Restaurant (ein Dollar in den USA).

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